Evento Slow Food
En el Año Internacional de la Papa:

Influencia de las culturas indígenas en la gastronomía regional latinoamericana.

FECHA : DEL 26 AL 29 DE JUNIO.-

Objetivos del Evento

• Resaltar la influencia de las etnias indígenas en la gastronomía regional latinoamericana demostrando un hilo conductor.
• Rescatar el patrimonio cultural de la región.
• Potenciar los Cerritos de Indios como producto turístico.

El evento tiene 3 puntales:

1. Talleres
2. Cenas temáticas
3. Circuitos

Programa

Jueves 26 – Hostal del Diablo, Punta del Diablo -

14 hs. a 16 hs. – Taller a cargo de indígenas Quechuas -

• Ceremonia de inicio indígena
• Historia de la papa como alimentación básica de su pueblo
• Variedades de papa
• Técnicas ancestrales de deshidratación, conservación y posterior
• consumo

16:10 hs. – Coffee break

16:30 hs. a 17:30 hs. – Taller a cargo del Ing. Alfonso Grela, integrante de
ANSEPA: Asociación Nacional de Semilleristas de Papa del Uruguay -

• Papa en el Uruguay
• Variedades de la misma
• Técnicas de plantación

17:40 hs. – Degustación de recetas a base de papa uruguaya, colaboran niños de la Escuela de Gastronomía Regional “El Camarón Alegre” de Punta del Diablo

18 hs. – Entrega de Certificado de Asistencia

TIEMPO LIBRE

20:30 hs – Cena temática en “El Camarón Alegre”: Menú Quechua

• Entrada: Humita
• Plato principal: P’anpacu
• Postre: P’esgue
• Refresco

Viernes 27 – Hostal del Diablo, Punta del Diablo -

10 hs. a 13 hs. – Taller a cargo de la Antropóloga Leda Chopitea, descendiente Charrúa -

• Bañados del Este
• Cerritos de Indios

13:15 hs. – Coffee break

13:30 hs. a 14:30 hs. – Audiovisual y comentarios sobre el mismo

14:45 hs. – Degustación de productos utilizados en la cocina regional
indígena -

TARDE LIBRE HASTA 16:30 hs.

Viernes 27 – La Coronilla -

17 hs. a 18:45 hs., en la Escuela de La Coronilla – Taller a cargo de indígenas Charrúas –

• Ceremonia de inico indígena
• Disertación sobre la gastronomía indígena y su influencia en nuestra cocina
• Complemento taller Antropóloga Leda Chopitea

19 hs. – Entrega de Certificado de Asistencia

20 hs. – Cena Temática en Restaurant “La Ruta”

• Entrada: Mejillones a la provenzal
• Plato Principal: Lomo de corvina negra a las brazas con papas rústicas
• Postre: Budín de coco
• Refresco

Sábado 28 – Hostal del Diablo, Punta del Diablo -

10 hs. a 12 hs. – Disertación a cargo de chef brasilero sobre influencia
“Afro” en la cocina brasilera -
12:15 hs. – Degustación de platos típicos de Brasil

TARDE LIBRE

20 hs. – Cena Temática en “El Camarón Alegre”: Cocina indígena

• Entrada: Nutria con salsa agridulce de butiá
• Plato principal: Lenguado o Sirí (a confirmar)
• Postre: Mousse de butiá
• Refresco

Domingo 29 – Circuitos

7 hs. – Salida desde Punta del Diablo hacia Cerritos de Indios, parando en distintos puntos, acompañados de Guías Turísticos.
Pasamos por Ruta 14, Corral de palmas, Sierra El Alférez: Establecimiento con cerritos de indios, corral de piedras, espejo de agua dulce con gran riqueza ictícola.

10 hs. – Coffee break – Repostería regional: pasteles hojaldrados, arroz con leche, chocolate caliente.
11 hs. – Visita a los cerritos de indios de San Miguel -
13 hs. – Almuerzo en el Club Social 18 de Julio ( a confirmar menú) -
15 hs. – Salida hacia el Chuy – Visita a Free Shops, jornada libre de compras
18 hs. aprox. – Retorno a Punta del Diablo – Término del circuito

Precios y Opciones

Para los rochenses (implica también a los locales) que quieran participar del programa, habrán precios promocionales en los talleres. Consultar tarifas a los teléfonos abajo descritos.

• Paquete completo $ 4000 (cuatro mil pesos uruguayos) por persona: incluye 3 noches de alojamiento en Punta del Diablo, asistencia a todos los talleres y cenas temáticas, transporte del día domingo, circuito y comidas estipuladas
• $ 500 talleres del jueves, $ 500 talleres del viernes, $ 300 taller del sábado, $ 750 jornada del domingo, incluyendo transporte y comidas, o $ 550 sin incluir transporte
• $ 300 cena temática del jueves, $ 300 cena temática del viernes, $300 cena temática del sábado

OBSERVACIÓN: quienes no deseen el paquete completo, pueden elegir la combinación que quieran.

Por consultas comunicarse al (0477)2263 “El Camarón Alegre”, al e-mail etnogastronomia@portaldeldiablo.com.uy; al (0472)9728 Corporación Rochense de Turismo, al (0476)2656 Restaurante “La Ruta”, o al (0456)9108 Liga de Turismo de Lascano.

OPCIONES DE PAGO:
Para confirmar asistencia se debe abonar, al menos, el 30% de la/las opciones elegidas:

• a través de Abitab o Red Pagos, girando a las C.I.: 1.317.545-2 Elizabeth Rodríguez Torres, ó 1.111.437-3 Gonzalo Rodríguez, o a la C/A del BROU 151-002-607-9 a nombre de Gonzalo Rodríguez. Una vez girado el dinero, enviar el recibo de pago correspondiente por fax al (0477)2263, o por e-mail (antes descrito).
• en “El Camarón Alegre” – Punta del Diablo (Elizabeth Rodríguez), en el Restaurante “La Ruta” – La Coronilla (Daniel Pastorino), o en la Liga de Turismo de Lascano (Grisel Prieto).

INFORMACION Y RESERVAS:

Por consultas comunicarse al (0477)2263 “El Camarón Alegre”, al e-mail etnogastronomia@portaldeldiablo.com.uy; al (0472)9728 Corporación Rochense de Turismo, al (0476)2656 Restaurante “La Ruta”, o al (0456)9108 Liga de Turismo de Lascano.
Formulario de Pre-Inscripción: CLIC AQUÍ